جودة وسلامة الغذاء وحماية المستهلك

جودة وسلامة الغذاء وحماية المستهلك

عقدت شركة دار الخلف للاستشارات والتدريب – معهد دار الخلف للتدريب الأهلي تحت رعاية مركز عبدالعزيز حمد الصقر بغرفة التجارة والصناعة ومؤسسة التقدم العلمي البرنامج التدريبي (جودة وسلامة الغذاء وحماية المستهلك) والذي عقد في الفترة من 11 الى 14 نوفمبر 2019 وحضره ممثلين للعديد من شركات ومصانع الأغذية والفنادق بالكويت .

وتناول البرنامج التدريبي العديد من المحاور الهامة ومن بينها :

• الغذاء  Food
• جودة الأغذية و المعايير المحددة لها
• خواص وصفات الجودة 
• ملوثات الأغذية Food contaminants
• فساد الأغذية  Food spoilage
• الأمراض المنقولة بواسطة الأغذية  Food borne diseases
• أهم الأعتبارات فى مصانع الأغذية و المؤسسات و مدى تطبيق الشئون الصحية.
• التصنيع الجيد  Good Manufacturing Practices GMP
• قانون حماية جودة الأغذية Food Quality Protection Act( FQPA)
• مفهوم من المزرعة الى المائدة From farm to table concept
• طرق تقييم جودة الاغذية Food quality evaluation methods

• حيث انه من اهم اهداف الدورة :
• أن يتعرف المتدرب على ماهو الغذاء و أهميته للكائنات الحية و المقصود بجودته.
• أن يتعرف المتدرب على الأشتراطات اللازمة للمحافظة على جودة و سلامة الغذاء فى المؤسسات المختلفة (أماكن الأنتاج – النقل والتخزين – أماكن البيع – المطاعم – اماكن الاعداد – الخ).
• أن يتعرف المتدرب على افضل الوسائل للتوعية و الارشاد (الهيئات – المؤسسات – التجمعات) بطرق المحافظة على جودة وسلامة وصحة الاغذية.
• أن يتعرف المتدرب على اهم الامراض المنقولة بواسطة الغذاء.
• أن يتعرف المتدرب على طرق تقدير وتقييم جودة الأغذية.
• أن يتعرف المتدرب على نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجه HACCP