HAACP

نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (هاسب) هيئة الغذاء

عقد معهد دار الخلف للتدريب الأهلي البرنامج التدريبي (نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة – هاسب) في الفترة من  3 – 7 نوفمبر 2019 وحضره مجموعة من مفتشي هيئة الغذاء والتغذية . 

حيث إن برنامج تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة له اهمية كبرى في سبيل امتثال المؤسسات للتشريعات المحلية والعالمية لسلامة الغذاء. فهو يوفر أداة لإدارة المخاطر تدعم المعايير الأخرى الخاصة بأنظمة الإدارة في قطاع الأغذية -مثل معيار ISO 22000 لإدارة سلامة الغذاء. يعمل برنامج تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة على تحديد العمليات المثالية للتصنيع على جميع المستويات في قطاعات الأغذية كما أنه قد يُمثل أمراً ضرورياً في أعمالك عند انضمامك إلى سوق التجارة العالمية. كما أنه مناسب بشكل خاص للمنتجين والمصنعين والمعالجين والقائمين على الخدمات الغذائية الرئيسيين .

الأهداف العامة للبرنامج التدريبي نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة – هاسب :

• التعرف على مصادر الأخطاء المحتملة في عملية الإنتاج وضمان توكيد جودة المنتج النهائي.
• معالجة هذه الأخطاء باستخدام الوسائل المناسبة.
• القدرة على السيطرة التامة في عملية الإنتاج.
• ضمان السلامة الغذائية أو الصحية للمنتج النهائي.

المحاور الرئيسية لبرنامج الهاسب :

• إدراك المبادئ الأساسية ومفاهيم وتطبيقات “نظام الهاسب.
• ادراك أدوات تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة في سلسلة الإعداد وتصنيع وتداول الغذاء
• الوعى بكيفية إعداد “خطط الهاسب
• HACCP Plans عرض النتائج ومتابعة تنفيذ الإجراءات التصحيحية
• إدراك كيفية تخطيط، وإنشاء، وتطبيق، وتشغيل وصيانة نظام إدارة سلامة الغذاء بما يتيح للمنشأة إنتاج منتج
• غذائي أمن صحي اً للمستهلك طبق اً للاستعمال المقصود من هذا المنتج

 بعض الصور من فعاليات البرنامج التدريبي :